今朝は、風があり雲ひとつない空です。

今日は昨日の日陰コースの逆回りをしました。
 
栗の木のチェックもしましたが、まだいがいがは見当たりませんでした。
2.44マイル（約 3.93 Km）のお散歩でした。

昨日収穫したイエローネクタリンは、小粒でもまあまあ熟れていて酸っぱくはなかったのですが、実の８割は種という感じでした。
一口でパクリ、でもすぐにタネに到達し、上げ底のようでした

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近くのスーパーでいちごのセールをしていたので、いちごミルクムースを作りました。


ずっと前に母が送ってくれた、読売新聞のおまけでついてきたと思われるレシピをもとにしました。

＊コップ８個くらいを水で洗っておきます。

１　ヘタを取ったいちご　100g を薄めにスライスして、グラニュー糖　小さじ１　でまぶしておきます。
＊１５分くらいおいておきます。

２　粉ゼラチン　５g（Knox １袋）を　大さじ２　の水にふり入れて、冷蔵庫でふやかしておきます。

３　生クリーム　150ccをボールに入れてあわ立てます。泡立て器を持ち上げた時に角が立つ（九分立て）まであわ立てたら冷蔵庫に入れておきます。
＊今回は、生クリーム200ccくらい（小さいパックを一箱）を使いました。

４　１のいちごを、洗ったコップの内側に貼り付けて、冷蔵庫に入れて冷やします。
今回、この工程をすっかり忘れてしまいました。次は忘れないように

５　ヘタを取ったいちご　200gをボールに入れて、フォークなどで潰します。

６　グラニュー糖　60gと　牛乳　150ccを鍋に入れて沸騰直前まであたため、２のふやかしたゼライスを入れてよく溶かし、大きめのボールに移し入れて粗熱をとります。
＊今回は、生クリームがレシピよりも多めだったので牛乳を100ccに減らしました。

７　６に５のイチゴを加え、ボールの底を氷水にあてて冷やしながらゴムベラでとろみがつくまで混ぜます。

８　７に３の生クリームを半量入れて手早く混ぜ、混ざったら残りの生クリームも混ぜ、４のコップに入れて冷蔵庫に入れて２時間以上冷やし固めて完成です。
＊４でいちごをまぶしておいた汁が出たので、勿体無いのでここに加えてしまいました。
イチゴの貼り付けを忘れなければ、５か７で加えてもいいかもね。

イチゴの薄切りをコップに貼り付けて冷やす工程を忘れて、８でいざ生地を流し込む時に
「ヒャー忘れてた」
と焦りましたが、生地を入れる直前にコップに貼り付けました。
置いておいて後でする作業がある、というのは、忘れちゃうわ〜
しっかり貼りついたので、結果オーライかな。

５でイチゴをフォークで潰そうとしたら、イチゴが固くてフォークが曲がってしまいました
日本のイチゴとは大違い
仕方がないのでハンドミキサーの登場でした。

レシピでは　生クリーム　50cc とグラニュー糖　５gをボールに入れてあわ立てて、絞り出しを使って上に飾りをつける、となっていますが、お手軽な缶入りホイップクリームを各自で好きなだけ使う、ということにしました。
お手軽ホイップクリーム

試しに上に乗せてみたら、こんな感じになりました。


結局家族の面々は、ホイップクリームは使いませんでした。
レシピよりも生クリームが多かったからか、そのままでも濃厚だったのかもね
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